【图解】君记杏仁饼家常做法,正宗君记杏仁饼怎么做_君记杏仁饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋10克	黄油100克
杏仁20克	肉桂1克
苏打粉1克	豆蔻0.2克
盐2克	糖粉50克
中筋面粉120克(普通小麦粉)	肉桂粉1克
肉豆蔻粉0.2克	碎杏仁20克

君记杏仁饼的做法

1: 将黄油软化

2: 黄油中加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发

3: 加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀

4: 加入盐，搅拌均匀

5: 面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合

6: 加入杏仁碎，搅拌均匀。以上1-5步可以浓缩成一句话：黄油软化后，依次加入糖粉、鸡蛋液、盐、杏仁碎，并搅拌均匀

7: 混合后的面粉筛入黄油混合物中

8: 轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时

9: 冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形

10: 擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬

11: 冻硬的面团取出来，用刀切成小长方形，排入烤盘(每块饼干间留出一定距离)，即可烤焙。175度，25分钟左右

烹饪技巧

1、这款饼干不需要打发黄油。
2、这款饼干没有使用泡打粉，对泡打粉有顾虑的筒子们可以放心了。
3、杏仁如果是生的，事先烤一下会更香。
4、这款面团较稀，擀的时候可以多撒点防粘粉。别担心不好成型，擀好了，冻硬以后就好操作了。
5、肉桂和肉豆蔻等香料能增加饼干风味，但一定拿准分量了，别多放。尤其是肉豆蔻，如果放多了，那饼干的味道就不是一般人能接受的了。
6、这款饼干为什么叫“君记”？木有原因，木有为什么，我喜欢……
7、总之，这款饼干很简单，很健康，很好吃，很值得推荐~~~