海鲜日本豆腐

原料图如图。

日本豆腐切段。

姜磨泥，葱切末。

锅里放半汤匙橄榄油，或者葵花油等味道比较浅的食用油。炒香姜末和葱花。倒杂菜炒均匀，兑高汤淹没食材。

杂菜，海鲜，火腿，一起焯水捞出。

豆腐放进去，不要翻动，烧开小火炖十分钟。调味，盐，胡椒粉。

再稍微熬下去一点水，让汤汁均匀，大概刚刚淹没所有食材。喜欢稠一点的就多收汁，喜欢稀的就少收汁。

最后勾芡即可，芡不要太厚，也不能很薄，刚刚有点浓稠即可。