食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 苏打粉 苏打粉3克
3克 1克

桃酥的做法

1

加入糖粉(我用的细砂糖,吃起来稍有颗粒感,建议大家用糖粉)

桃酥的做法
2

酥油提前室温软化,用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,加入鸡蛋搅打

桃酥的做法
3

加入糖浆

桃酥的做法
4

低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入盆用刮刀切搅拌均匀(此时预热烤箱170度)

桃酥的做法
5

混合物倒在案板上,用手捏成团(不要过分揉,避免出筋),烤盘铺好油纸,将面团分成小份揉成团,间隔着放在烤盘上,用手按扁,放上碎核桃

桃酥的做法
6

入烤箱中层,烤18——20分钟

桃酥的做法

烹饪技巧

做这款桃酥务必在揉面团的时候,看看面团是否湿润,越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆,如果不够湿润可以加植物油适当调整。如果给孩子吃可以将桃酥做的块小点,这样方便孩子拿着吃。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目