桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
加入糖粉(我用的细砂糖,吃起来稍有颗粒感,建议大家用糖粉)
酥油提前室温软化,用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,加入鸡蛋搅打
加入糖浆
低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入盆用刮刀切搅拌均匀(此时预热烤箱170度)
混合物倒在案板上,用手捏成团(不要过分揉,避免出筋),烤盘铺好油纸,将面团分成小份揉成团,间隔着放在烤盘上,用手按扁,放上碎核桃
入烤箱中层,烤18——20分钟
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目