肉末茄子

原料洗净备好。

茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

茄子挤掉水份备用。

盛出备用。

重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

放蒜香烧烤酱和生抽。

炒匀放茄子。