芒果班戟
- 菜谱介绍
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊
把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用
鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液
平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用
1、感谢gigi同学帮俺网购的电子秤，很漂亮很方便，也很好用。谢谢
2、如果喜欢颜色更黄些的皮，可以把其中1只鸡蛋换成2个蛋黄，或者减少一个蛋清，适当减少些牛奶，那样就会金黄金黄的啦，外面卖的多是加了吉士粉才奶香浓郁黄橙橙的，自己做给自己吃，那些添加原料能少就少了吧！
3、其实放了很多芒果，都被奶油挤跑了，如果喜欢大块的芒果，就不要把芒果切碎，用大块的吧！还是那句话，用吕宋芒哈！大的台农芒味道太浓。
芒果：止呕、生津、益胃
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
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