农家小炒肉
- 菜谱介绍
农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
翻炒至五花肉变色，加入青蒜
倒入切片的五花肉
翻炒均匀，加入青红椒
继续炒匀，加入剁椒
加入生抽
加入少许鸡精，翻炒均匀即可
1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。
2.五花肉入油锅要煸透，才会香。
3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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