【图解】黄瓜炒猪肝家常做法,正宗黄瓜炒猪肝怎么做_黄瓜炒猪肝做法视频大全

食材用料

猪肝150克	胡萝卜50克
黄瓜200克	小葱10克
大蒜10克	淀粉2茶匙（10克）
姜10克	酱油1茶匙（5ml）
料酒2茶匙（10ml）	盐1茶匙（5克）
生抽1茶匙（5ml）

黄瓜炒猪肝的做法

1: 准备材料

2: 猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟

3: 将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片

4: 锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出

5: 锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

6: 倒入黄瓜片

7: 倒入胡萝卜片

8: 小炒一下后，倒入猪肝

9: 加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可

烹饪技巧

１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟２，在猪肝中放入料酒是为了去腥
３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。小知识猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。