凤梨酥
- 菜谱介绍
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
凤梨酥相传最早起源于三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。
将菠萝果肉、去皮冬瓜切小块，放入食品加工机打成果泥
将打好的果泥倒入锅中，大火煮开后转小火，熬煮
水分减少一半时加入糖，熬至减少三分之一时加入麦芽糖
当果泥熬至体积明显缩小并呈透明感时，加入黄油，不断搅拌至具有可塑性即可
1、熬制凤梨馅的过程一定要时常搅拌，尤其是在没使用不粘锅的情况下，小火熬煮，果泥开锅后，特别容易飞溅，不幸的M在熬制的过程中，被烫十余次，唉，吃个凤梨酥，我容易么我
2、凤梨馅的熬制务必要把水分熬得比较干，否则在包凤梨酥的时候不好包，容易漏哈
麦芽糖：富含碳水化合物
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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