葱花鸡蛋饼

材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油

鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎，葱花、鸡蛋、面粉混合

加入水拌成可流动的糊状。加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好

煎锅加热在锅里抹一层鸡油，倒入面糊

煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，（如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。）

待一边凝固后翻个面

加点鸡油，再翻个面加点鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。

如果吃辣的可以加点辣椒酱，就更香了。