香脆葱油饼

材料：面粉、温水、葱叶、植物油、白芝麻、盐适量

工具：小毛刷、面盆、平底锅、擀面杖

将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。

揉成面团后，饧30分钟。

同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团。

在案扳上撒上干面粉，将面团擀成圆型的饼。

用小毛刷在饼面上涂一层油。

再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。

再将饼卷起。

分成均匀的4份，卷好的饼条，两端口封紧。

将卷面朝上，压扁。

重新擀成薄圆饼。

平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可。

特点：酥脆、可口。