四喜蒸饺
- 菜谱介绍
四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。这里是将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。这里是将红（火腿）、黄（蛋黄）、黑（木耳）、青（青菜）包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。
温水和一块软面，放一旁饧着
饺子馅我用的是芹菜猪肉馅
准备四喜的材料，我放的是炒鸡蛋末，圆葱，木耳，芹菜叶。这个放什么都可以，比如胡萝卜，香菇，火腿。要点是颜色丰富一点，蒸出来艳丽，喜庆。所有东西都切成末，拌少许盐
将面团放在案板上，揉成长条，揪成小剂，擀成圆皮
先把芹菜肉馅打到饺子皮里，然后用拇指和食指捏住面皮边缘，相对挤住，再把另两段用同样的方法捏起，形成四个向上的圆孔，把各种末填充进去
上锅大火蒸十分钟就可以了
1，饺子皮用热水烫熟的，所以蒸的时候时间不用长。
2，不用担心七分钟肉不熟，实践证明是熟了哈。
3，蒸的时候不要太长，时间太长，相貌就不太好看了哈。
4，肉馅我是中西合壁用了咖喱馅，味道很棒哈。
木耳：润肺止咳、补气、止血
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