炸鸡翅,为一道菜。该菜以鸡翅为主料,辅以必要的佐料,通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。
鸡翅用料酒,葱,姜,酱油,盐,糖腌制>2h
鸡翅洗净
面包粉中混入少许葱花,裹在鸡翅外面
起油锅,鸡翅在3-4成热时下锅,小火炸到8成熟左右,捞出沥油
油烧热,再复炸一下(使表皮更酥)外焦里嫩
1、拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上,这样才可以更入味。
2、炸的时候,一定要慢火,慢慢炸,炸到金黄即可捞起。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表