豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
准备两张豆腐皮洗一洗
其中一张撕成大片摆在中间(这样做是为了切面有不规则的花纹。好看)
左右两边折起。
卷起来。用棉线扎一下。
放在小锅内,加入水,料酒,酱油,糖以及卤料(用量如图)
水开后煮10分钟,关火焖至过夜,取出切件装盘,可淋一些卤汁拌食
酱油:升压、补血、护齿丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压八角:理气、止痛、温阳