鸡胸肉土豆洋葱蒜头拍碎用清水泡上
把鸡胸肉的一些筋去掉,或者是挑断
把鸡胸肉舒展的放在案板上,用擀面棍棒散,因为喜欢蒜香味儿,所以在棒鸡肉的时候,我又加了一些碎蒜粒,这样鸡肉更充分的吸收蒜味儿
熟花生豆碾碎备用
把棒好的鸡胸肉放进一个大的容器里,洋葱碎、加一勺料酒,胡椒粉、【家里有蒜粉也可以放进去】盐、少许白糖、味精、蒜末、还有那碗蒜水
进行腌制,鸡肉充分的吸水可以要鸡肉更嫩,水被鸡肉吸收的差不多了,这个鸡胸肉也就腌制的很好了
然后把腌制好的鸡肉分块儿处理,沾上蛋液,然后在加上面包糠,拍匀,最好是用手攥几下,这样面包糠不容易掉下去
油锅不要太热,最好是6成热就好,下锅煎炸
两面煎炸成微黄就好,这时鸡肉最嫩,若是想吃老点儿的,你可以炸成金黄色
土豆:和胃、解毒、消肿
洋葱:健胃、祛痰、利水
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼