鸡汁豆花

鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。

豆腐切小块，放入碗中。

锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。

姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。

锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。

炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。

入开水锅中，蒸5分钟即可。

菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。