五花肉切成小丁
锅内再加油,放入甜面酱,滑炒,至酱和油完全融合
锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油,加入葱姜末爆香,盛出
白菜剁碎挤去水分
加入提前炒好的肉翻炒均匀,关火
酵母融于温牛奶,加入面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵至约两倍大
炒好的肉与白菜混合,加入耗油、盐、香油,调制成馅
发酵好的面排气揉均,切成饺子般大的小剂子
取一份擀开成皮,包入馅、馅放在剂子的上半部分
1、面一定要活的软一些,这样才能保证成品口感不硬。
2、白菜水分一定要尽量挤干,防止馅料出水太多。
3、肉馅提前炒制断生,不用担心烙不熟。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表