准备的用料。
猪蹄刮掉杂毛,清洗干净焯水。
油加热,煸香姜片,八角,香叶。
把猪蹄加入。
加入老抽,酱油,料酒炒匀。
加水烧开。
改小火炖2个小时左右,加点盐,鸡精,白糖再烧半小时。
香香糯糯的红烧猪蹄就做好了。
1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。
2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。
5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。
6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。
猪蹄:补气、补血、润肤
八角:理气、止痛、温阳
酱油:升压、补血、护齿