萝卜丝酥饼
- 菜谱介绍
萝卜丝酥饼是广东省汉族传统名点，属于粤菜之一，以叉烧肉为制作主料，萝卜丝酥饼的烹饪技巧以碎屑料炸为主，口味属于炸烧味。菜品口感：外焦内软，酥松鲜香。萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。
萝卜丝酥饼是广东省汉族传统名点，属于粤菜之一，以叉烧肉为制作主料，萝卜丝酥饼的烹饪技巧以碎屑料炸为主，口味属于炸烧味。菜品口感：外焦内软，酥松鲜香。萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。
油皮（静置20分钟）。
油酥（静置20分钟）。
将油皮和油酥分别分成10个小剂子。
油皮包油酥。
包好压平。
擀长。
卷起。
卷好的样子。
换个位置。
擀长。
卷起。
压平。
包好，刚好10个。
馅的做法，5克虾米用温水浸泡15分钟，300克萝卜去皮成丝放入盐5克。
挤干水份的萝卜丝加上虾米切成碎末，加上葱切成碎末和麻油（香油）搅拌好即可。放在烤盘上，烤箱175度预热，上下火中层20分钟左右。
1，馅料可以随个人口味放上鲜肉香菇等2，用圆模固定形状，可以让月饼更可爱‘3，可以放黑芝麻，也可以放白芝麻，也可以不放哈
白糖：富含碳水化合物
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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