在大面片上均匀抹麻酱。
将面发好擀成大面片。
散上各式干果,再撒上放了面粉的红糖(这样做为了防止红糖外流),卷起成卷对折擀成厚厚的圆饼;把果脯摆放在擀好饼上。
锅开蒸39分钟关火。
1、发面时,要把面活得比馒头硬一点,这样蒸得饼不容易走形。
2、擀卷面饼时,撒完红糖后,一定要再撒少许面粉,面粉在这里不仅有分层的作用,还可以防止蒸的时候红糖流出。
3、叠放面饼的时候,可以在饼皮四周抹一圈清水,有利于面皮更好粘合。
桂圆:补心、补脾、益气
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
红糖:健脾、益气、补血