芝士蛋糕

把饼干压碎，用擀面杖也可以，或者在钵里面敲碎什么的

黄油隔水融化，有微波炉用微波炉也可以

融化的黄油加入敲碎的饼干里面，搅拌

把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用

奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感

继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了（做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的），还有低筋粉（我过筛了，不知道需要不？反正结果是好吃啊哈）。搅拌好。奶酪糊糊OK~

在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好

把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样

把活底模具底部包起来锡纸（防进水），放在烤盘里面。在烤盘里面加水，尽量加多点