醇奶土司
- 菜谱介绍
醇奶土司是由高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油制作而成的土司，属于初等入门土司，由于味醇奶香，深受蛋糕爱好者们的欢迎，是给孩子早餐搭配纯牛奶的佳配。
醇奶土司是由高筋面粉、鸡蛋、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油制作而成的土司，属于初等入门土司，由于味醇奶香，深受蛋糕爱好者们的欢迎，是给孩子早餐搭配纯牛奶的佳配。
牛奶72克
|
少量 |
| 4克 |
启动面包机“发面程序”揉20分钟停止后，关掉面包机，重新启动“发面程序”再揉20分钟。关掉面包机，让面团留在面包机里发酵
把牛奶，淡奶油，白砂糖和鸡蛋倒进面包机，再放进高筋面粉，在面粉两侧挖两个洞，分别放进酵母和盐
把面团分割为两部分，滚圆，用湿布或者保鲜膜盖起来松弛15分钟
等面团发酵为两倍大的时候，把面团拿出来放在面板上，用擀面杖排气
把面团擀开，卷成筒状
再次把筒状面团擀开，再卷起来，整形，放到土司模里
烤箱底层放一个烤盘，烤盘注温水。第二层放一个烤网，把土司模放在烤网上，二次发酵面团至土司模八分满左右
在面团上刷一层鸡蛋液，烤箱预热180度，把土司模的盖子盖上，把土司放进去，上下火40分钟。出炉后马上脱模
1注意，酵母和盐不能直接接触，否则会影响酵母的发酵效果
2发酵的时间和室温有很大关系，所以要注意观察，以免发酵过度，造成成品发酸
3排气的时候不可过于用力，以免把面筋擀断
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
紫薯：补脾、益气、宽肠通便
牛奶：富含蛋白质
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