椰蓉黄米糕
- 菜谱介绍
黄米年糕是用黍米面或者是用黄米面制作的年糕，是陕西、山西、内蒙、辽宁、河北、山东、等北方地区的特色食品，但是，各地的做法也不尽相同，有很多种口味。
大黄米淘洗干净，在冷水中浸泡2４小时
葡萄干洗净，泡软，放入锅中
将泡过的大黄米倒入电饭煲中
加入适量清水，与平时蒸饭一样即可，蒸熟
将蒸熟的黄米饭加入糖、奶粉混合
充分搅拌均匀成米糕料
将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实
然后轻轻地磕出来，即成黄米糕
黄米糕在椰蓉里滚一下，让黄米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可
1、大黄米一定要浸泡12小时以上，最好浸泡一天，蒸时和平时蒸饭差不多，软硬自己掌握
2、可加蜜枣、果脯之类的铺料
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