山楂果糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
将山楂去蒂去核。
苹果去皮切成小丁。
将苹果与山楂放在一起，加适量水，打磨成糊。
将打好的糊放入不锈钢锅中，加入冰糖大火煮开，小火慢煮。
当果糊变浓稠时，加入泡软的琼脂。
慢火煮化，边煮边搅抖。
全部溶化后放至温热装入模具。
1、山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比，大约是10:1。另：吉利丁粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶，可以做果冻及各种甜点，没有的可以用QQ糖代替，比例相同。
2、山楂跟糖的比例大约为3:1，这个多点少点倒也无所谓，或者最后快好时尝着加也行。
3、记得千万不要用铁锅煮山楂，听说山楂中含有的果酸遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物吃后可能会引起中毒。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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