面粉里倒入盐。
用筷子搅拌均匀。
和成不硬不软的面团,盖上湿布醒半小时。
拿出来揉光滑。
从一头切成一块一块的面团。
再取一个从中间切成2半。
取一个拉成长条。
每一根长条,均匀的蘸满油。
一层一层的盘在盆子里,盖上锅盖,再醒1小时。
1:拉条子一般选用的牛肉,羊肉最好。
2:面粉里加入些盐是使面条更加筋道。
3:面一定要和的不硬不软为好,太硬太软都影响之后的操作。
4:在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒,因为这样醒后好拉长面条。
5:在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。
6:拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿