葡萄奶酥饼干
- 菜谱介绍
葡萄奶酥饼干是一道美味佳肴，主料是低筋面粉、蛋黄。
黄油软化，加入奶粉、白砂糖
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅，分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
把已经过筛2次的低筋面粉倒入打发的黄油中
用手把面粉和黄油揉成一个大面团
面团中加入提前泡软的提子干
把提子干与面团混合均匀，揉成一个大面团
放在案板上压扁，用擀面杖擀成约1cm厚的面片（我擀得可能只有0.5cm吧）
切去多余的边，整理成长方形，用刮板切成小块，切出来的边重新整理成面团，擀薄后也切成小块（放在硅胶垫上比较好操作，因为有标尺，可以切的大小统一的）
把切好的小块隔开一定距离摆放在硅胶垫上；预热烤箱180度
在面片上刷一层打散的蛋黄液
放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，15分钟，至表面金黄即可
1、在搅拌黄油与糖粉的时候，可以多搅拌一会，使其搅拌的酥松一些。
2、葡萄干最好是用酒浸泡比较好。
3、分割的大小要均匀。
4、摆放的距离要控制好。
5、粉类材料在加入的时候要过筛。
6、在表面刷蛋黄的时候，可以多刷一次，这样烘烤完成的产品会光滑一些。
葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基的伤害;葡萄所含的微元素硼可助更年期妇女维持血浆中雌激素，有利于钙质吸收而预防骨质疏松;
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