奶茶蛋糕

融化黄油

袋装红茶一包用100ML开水冲泡，冷却到室温待用

蛋黄与蛋白分离，蛋白分三次加入60克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角

蛋黄中加入融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水，加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊，不要过度搅拌

盛1/3的蛋白到4中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙。175度，40分钟左右。出炉后晾凉，用小刀围模具周围划一圈，脱模即可