乳酪草莓蛋糕
- 菜谱介绍
乳酪草莓蛋糕是一道甜点，主料包括面粉、鸡蛋、杏仁粉、鸡蛋、淡奶油，制作方法比较复杂，需要经过三十几个步骤，花费数小时才能完成。
鸡蛋3枚
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奶酪250克
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黄油25克
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草莓25个
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杏仁2片
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小麦面粉30克
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白糖100克
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花生油100克
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阿胶粉1.5片
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30克 |
| 60克 | 100克 |
| 4个（约120克） | 100克 |
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蛋黄3枚
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3枚（约170克） |
| 120克 | 250克 |
| 2片 |
用电动打蛋器先低速打发两三分钟后，改成中速接着打发，直至蛋液被打发至膨胀三倍且发白，拎起打蛋头
3枚全蛋中加入80克糖
2时，蛋液滴落在盆中会有几秒中的叠加纹路再消失。（或冬天温度较低，可以打蛋盆外加套个装了30度温水
1的盆子，以助打发）
另取一无水无油的盆，加入蛋白和20克糖
用电动打蛋器打发至8分发。即打蛋头拎起后关端有小三角出现。（打蛋头需提前清洁至无水无油，不可以
将之前打过全蛋液的打蛋头直接拿来用）
低筋面粉提前过筛后，与杏仁粉混合均匀。先倒一半粉类在全蛋糊中拌匀
再将剩下的粉类倒入全蛋糊中彻底拌匀至没有颗粒
盖上另一片杏仁海绵蛋糕，轻轻压平整。放冰箱冷藏四小时，至凝固后翻面脱模即可
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
草莓：止泻、止咳、利水
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