酒酿鸡蛋汤年糕是一道菜名,属于汤类,用鸡蛋年糕等做成的,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
锅内放水加热,水开后,改中小火,轻轻地将鸡蛋打入。
原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。
水再次开2-3分钟后,将浮沫捞去,在鸡蛋凝固前,不要去搅动鸡蛋。
等鸡蛋差不多凝固,加入甜酒酿。
水开后,加入切成薄片的年糕,中小火慢煮。
煮至年糕变软,加几粒枸杞(可不加)再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的,可再这一步再加适量白糖。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目