【图解】玫瑰馒头家常做法,正宗玫瑰馒头怎么做_玫瑰馒头做法视频大全

食材用料

红心甘薯	小麦面粉
白糖	水
酵母	红心蕃薯
酵母

玫瑰馒头的做法

1: 蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀，和酵母水倒进面粉里拌成絮状。

2: 用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。

3: 揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。

4: 发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂，再把每个面剂擀成圆面片。

5: 另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。

6: 把6张面片依次重叠在每张的1/4处，每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。

7: 叠好的面片用筷子在中间压一下。

8: 把梭子状面团放在最后一个面片上，然后卷起来。

9: 卷好的面团从中间掐断。

烹饪技巧

1)做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。
2）每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。
3）如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。
4）掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。
5）做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。
6）熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。