大葱猪肉馅饼

将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细),放入容器中。

将酵母和牛奶混合均匀,面粉倒入,和成软面团,反复揉面至面团细致光滑,覆盖置于温暖处发酵至两倍大。

将肉馅儿中加入老抽,生抽,胡椒粉,味精,再倒入姜汁(姜末可以倒入一些),混合均匀,最后倒入油,拌匀,腌制30分钟。

姜切成末,放入小碗里,倒入热水,浸泡一会儿,待水温后,下手抓捏,成姜汁儿,放凉备用。

将发酵好的面团取出,揉出气泡,分成五等份,覆盖饧发5分钟。

将大葱洗净,切碎,倒入肉馅儿中,调入盐和香油,拌匀。

将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片,放上馅儿,包成包子状,将收口处捏紧。

将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯,用电饼铛烙至两面金黄。