牛肉手擀面

面粉放一大碗里，加点盐拌匀。然后把水倒进面粉上，筷子拌匀成小块。

拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右。

案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片。

面片两边都拍上干面粉，然后提起折两下。

用刀切成细条。

然后把切好的面条弄松散。如果和的面太湿，要在松开的面条洒上干粉，以免粘连。

把水烧开后，把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了牛肉汤的碗里。(如果不怕麻烦的话，最好把面条放凉开水里过下冷河，面会更好吃，我偷懒没这样做。)然后摆上青菜和牛肉，再浇上两勺牛肉汤。赶紧趁热吃吧。