糖块面

土豆上锅蒸熟。

去皮碾成土豆泥。

加入鸡蛋、盐，和成面团。

饧发半小时，搓成长条。

切成小块。

锅子放水，烧开，煮熟。

捞出立刻浸入冰水中。

猪肉馅、高汤、红酒、洋葱切碎，西芹切碎。

锅子烧热，倒入橄榄油，放入洋葱煸炒，倒入西芹碎，煸炒。

放入肉馅，煸炒。

倒入红酒。

倒入高汤。

面卤做好，吃时倒入面碗即可。