茄子鸡蛋火腿面

把火腿肠，茄子切成丁。

用到的主要材料有茄子，鸡蛋，火腿肠，挂面。

锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。

将鸡蛋打散。

锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。

将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。

在汤烧开后加入挂面煮熟。

将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。