煎蒸带鱼
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
带鱼二面每隔1厘米，打上花刀
一个鸡蛋黄，80克面粉
加入盐；料酒；胡椒粉腌制20分钟
煎制金黄
裹匀带鱼
码盘备用
撒上葱姜丝；辣椒丝
浇上蒸鱼豉油
蒸锅上汽后，大火蒸制3分钟即可
1.不是绝对无油，因为带鱼如果不用油炸会腥，可是油炸又腻，所以带鱼油炸后，可通过大火蒸制去油解腻。
2.为了防止油炸带鱼吸油，带鱼要提前裹一层鸡蛋液。减少带鱼本身吸油。
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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