【图解】虾仁干炒辛拉面家常做法,正宗虾仁干炒辛拉面怎么做_虾仁干炒辛拉面做法视频大全

食材用料

虾仁10个	青椒1根
黄瓜半根	红椒1根
辛拉面一袋	鱼肠1根

虾仁干炒辛拉面的做法

1: 青红椒、黄瓜、鱼肠切菱形片备用

2: 锅中到水开始煮辛拉面，把面块煮开即可，不要过度煮烂，稍后还需加热炒至，所以煮开面块，不粘连就可以了，然后捞出过凉水备用。我嫌麻烦在煮的时候没有放蔬菜包，在炒的时候放的

3: 虾仁洗净去虾线，放入1茶匙的淀粉，少量水浸泡虾仁，虾仁吸水饱满后即可

4: 锅中倒入油，煸炒虾仁后取出备用

5: 锅中再次倒入炒菜油，油温约7成热时放入葱花，爆香锅底后放入青红椒煸炒

6: 煸炒2分钟左右后下入鱼肠，继续反复煸炒1分钟左右，放入黄瓜片继续煸炒，淋上耗油和生抽

7: 下入煮好的辛拉面打散

8: 放入辛拉面里面的蔬菜包和调料包翻炒，可以用筷子把面挑开，这样一个是容易入味一个是不容易把面搅烂

9: 翻炒均匀后即可出锅

烹饪技巧

ps：
1.炒面里不需要放盐和味精，因为调料包里面含有盐味精，调料包的量是用来煮面的，炒至的辛拉面由于放了生抽和耗油，可以少放点调料包里面的调料。以免咸了。
2.蔬菜可以根据自己的喜好和冰箱里面现有的蔬菜来搭配，我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。
3.为了配合虾仁的海鲜味我用了双汇的鱼肠，不放虾仁的话可以选择火腿肠即可。