自制车仔面
- 菜谱介绍
自制车仔面是一道美食，主要食材是猪蹄、猪皮。
加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色
先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制
锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟
汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中
最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可
盖锅，烧半锅开水。
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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