【图解】酸菜羊肉包子家常做法,正宗酸菜羊肉包子怎么做_酸菜羊肉包子做法视频大全

食材用料

鸡蛋	胡萝卜一根
南瓜一小块	小葱一把
姜一块	芝麻油
胡椒粉	酸奶一盒
酸菜	盐
鸡精	绍酒
鲜香菇6个	自发粉
羊肉馅

酸菜羊肉包子的做法

1: 自发粉加水酸奶和面（小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香）

2: 羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀

3: 葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片

4: 面揪纪子，擀皮，包成包子

5: 竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟（小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜）

烹饪技巧

发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。