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食材用料

鸡蛋 鸡蛋一个 黄油 黄油25克
白糖 白糖25克 2.5克
110克左右 50克
200克 4克左右
酵母 酵母4克左右

手工揉面的做法

1

搅拌均匀后,盖盖,放入冰箱冷藏室30分钟

手工揉面的做法
2

所有材料除黄油外放入容器中,水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块

手工揉面的做法
3

并至出膜

手工揉面的做法
4

取出来揉

手工揉面的做法
5

加入软化的黄油

手工揉面的做法
6

继续揉

手工揉面的做法
7

揉至表面光滑即可取一小块面团展示

手工揉面的做法
8

如果是土司,就是大片薄膜,即使是破裂,破裂处非常光滑

手工揉面的做法

烹饪技巧

称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

营养价值

白糖:富含碳水化合物
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇