鸡馅香汤面
- 菜谱介绍
鸡馅香汤面是一道美食，主要材料：面条（400克） 鸡肉（300克）；制作辅料：香菇（2朵） ：调料食盐5克 酱油40克 姜2-3片 小葱40克 胡椒粉2克 猪油 炼 20克 高汤适量。
鸡馅香汤面是一道美食，主要材料：面条（400克） 鸡肉（300克）；制作辅料：香菇（2朵） ：调料食盐5克 酱油40克 姜2-3片 小葱40克 胡椒粉2克 猪油 炼 20克 高汤适量。
鸡肉300克（我用的是笨鸡上剔下来的连皮肉,也可以用买来的鸡腿剔下来的肉）
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香菇2大朵（如果用干香菇用3~4朵泡发）
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小葱40克
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姜2~3片
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胡椒粉2克
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花生油20克（最好用猪油）
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| 5克 | 40克 |
| 8两 |
一只笨鸡用刀将鸡胸和鸡腿等肉厚的地方的肉连皮剔下来，也可以用买来的现成的鸡腿剃肉，不要单用买来的鸡胸肉，没有皮而且肉质发柴
将剔下来的鸡肉切成指甲状大小的肉片
将香菇切成碎丁，葱切成末、生姜切成细细的姜蓉
将切好的肉片和香菇、葱末、姜蓉都放入大碗中放入食用油、酱油、胡椒粉、盐搅拌上劲
将拌好的鸡肉馅分别装入3~4个碗中，压平
倒满鸡骨或者棒骨、排骨汤，没有高汤的可以直接加凉开水，千万不要倒入沸水
将装好的碗放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸40分钟即可关火
蒸汽太重没拍好。吃的时候将面条煮熟捞出，倒入一碗鸡馅香汤，然后撒上葱花或者香菜，在上面浇上辣椒油或者熟猪油即可，味道非常的鲜美
鸡胸肉清水解冻
鸡肉：温中、补精益髓、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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