海参蒸蛋羹
- 菜谱介绍
海参蒸蛋羹是一道菜名，用海参和鸡蛋做成的。
将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀
蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟
将蛋液过筛到容器中
把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末
蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可
1、蛋液里不用加盐，最后放生抽即可。
2、一定要过筛，这样才会更细腻。
3、蒙保鲜膜是为了防止蒸锅中的水滴滴到蛋羹里。
4、也可以把海参换成腾熟的干虾皮，其它不变。
牛奶：富含蛋白质
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