猴头菇煲乌鸡
- 菜谱介绍
猴头菇煲乌鸡是一款汤类菜品，制作原料主要有猴头菇、乌鸡等。
用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片
把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味
用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛，是为了减少猴头菇本身带有的苦味。
如果喜欢汤呈奶白色，就用中火熬制。如果喜欢清汤呢，就用文火哈。
猴头菇：安神、健脾、养胃
大葱：通阳、解毒、活血
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