蟹黄山菇滑蛋羹

大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。

螃蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。

蒸好的螃蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用。

鸡蛋 水 野山菇末 盐，朝一个方向搅拌均匀。

把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。

取保鲜膜来盘子一起包住。

入锅蒸8分钟。

取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。

摆盘即可，趁热吃掉。