珍珠豆腐羹
- 菜谱介绍
珍珠豆腐羹是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。
内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中
准备好食材，香菇洗净备用
将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上
京味香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中
再撒入适量玉米粒，虾皮和少许盐
蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸十分钟左右。出锅后点缀青豆倒入少许香油即可
内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中
虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
青豆：健脾、益气、清热解毒
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