海鲜锅巴汤

大米加入清水，用电饭锅蒸熟。平底锅烧热，刷油。

将米饭挖入，用勺背压实，压成博饼。

清水加入淀粉适量。舀少许淀粉水，倒入米饭的锅内，基本浇遍米饭饼的全身。

下火，将米饭饼凉面煎成金黄色锅巴。

将锅巴倒出，切成方块。再次放入锅内，煎煎，烧干水分。

平底锅内放入少许油，烧热。将锅巴片放入热油中，将其炸成金黄色。

米饭遇油，会膨胀开花，口感酥脆。

白玉菇却掉尾部，洋葱切碎，圣女果对切。

大虾剪去虾枪和虾须，沿虾背切开，挑去虾线。蛤喇买回来，事先在水中养养，吐吐沙子。