【图解】鸡汤家常做法,正宗鸡汤怎么做_鸡汤做法视频大全

食材用料

鸡肉1只两斤半的	小葱
姜10克	料酒一大勺(15克)
盐2-3克	清水5小碗(2500ML)

鸡汤的做法

1: 两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去

2: 将鸡码入砂锅中,加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线,加入一瓶盖黄酒（15ML）,(用的是黄酒瓶的盖子,)盖上盖子，开大火

3: 鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分

4: 先开大火烧开,撇去浮末,然后改小火,炖一个半小时

5: 出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅

烹饪技巧

1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成；
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。