丝瓜腰花汤

鲜丝瓜去皮，洗净，切条状

猪腰撕去白膜，对剖，去尽内部白色和深红色的部分，洗净。将猪腰切十字花刀至2/3深处，改刀成长条状，用清水冲净血水

开水坐锅，加料酒适量、姜片若干，将切好的腰花入开水中焯烫至变色即关火

将焯好的腰花过凉、控水，使其口感更加脆嫩

倒掉刚才的水，洗净锅具，重新开水坐锅，下入丝瓜条，大火烧至变色

倒入过凉的腰花

放入切好的葱丝，烧1分钟关火，调入盐、鸡精，淋入几滴麻油即可出锅装盘