食材:大白菜、泡发的海参和虾米。
将泡发的海参洗净,切片。
将大白菜用清水浸泡30分钟,然后择洗干净,切丝。
预先煲好的猪骨汤,将骨头捞起,留汤。
将虾米用清水浸泡20分钟,择洗干净,放入煮锅中。
将海参放入煮锅中。
盖锅盖,大火煮滚。
转小火煮30分钟(时间要以海参的口感来自由掌控)。
揭盖,放入大白菜丝,大火煮五分钟。
倒入适量的粟米油。
放入适量的食盐。
放入适量的鸡粉,拌匀。
即可关火。
切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
橄榄油:富含热量、富含脂肪