烧鱼块

鲅鱼块儿撒盐腌制半日。

葱切段，姜切片。

起油锅，葱姜蒜八角爆香。

放入白糖、酱油炒熟。

放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。

反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁。

倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。