花蛤鸡蛋汤

• 菜系：暂无
• 菜式： 汤羹
• 口味： 清淡
• 烹饪方式： 煮
• 场合： 宵夜

菜谱介绍

花蛤鸡蛋汤是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。把花蛤买来洗净，放盐水里泡会吐吐沙。鸡蛋打成蛋液备用，切几片姜片，葱花切好。开火，锅里倒入少量的油爆香姜片和葱白部分。放入洗干净的花蛤，煸炒，会之后倒入1勺料酒，继续翻炒。加入开水，没过花蛤，盖上锅盖煮到花蛤壳打开。水开后，倒入蛋液，再加入半勺盐，半勺鸡精，撒上葱花，出锅。