五香卤蛋
- 菜谱介绍
五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜鸡蛋。
鸡蛋加凉水煮熟后剥皮待用。
准备好调料：盐，糖，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，良姜，草果（我加了几粒辣椒提味）
还有白酒和老抽
小锅中加入适量水，把各种调料放进去，大火烧开后转小火熬半个小时。
把煮好的鸡蛋放进去，如想快点入味，可在鸡蛋上划两刀。
晾凉后盖上盖放冰箱腌至两天即可食用。
味道真的很不错的。
泡上一定的时间，味道更佳。
首先是煮蛋，讲究要冷水下锅，稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂，煮开1分钟后，将蛋捞出，敲破蛋壳后放回锅中。
其次是啤酒，加入啤酒后再煮5分钟即可关火，啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里，再泡上半个小时以上即可上桌了。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
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